农村这种野菜是天然补血菜，能吃又能观赏，在

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摘要：南方的农村里有很多的野菜，现在随着养生观念的提升，以前在农村一般是闹饥荒的时候才用来充饥的野菜，如今在城里也是成为了香饽饽，走上了大酒店的餐桌上，并且还非常受城里

南方的农村里有很多的野菜，现在随着养生观念的提升，以前在农村一般是闹饥荒的时候才用来充饥的野菜，如今在城里也是成为了香饽饽，走上了大酒店的餐桌上，并且还非常受城里人喜爱。在农村就有一种野菜，长得很好看，它的叶子正面是绿色的，而背面却是紫色的，因而取名为“紫背菜”，也有人叫它“血皮菜”。

光是听到血皮菜这个名字，就知道其和补血有关。事实也确实如此，紫背菜不仅是一种天然的补血菜，而且还能观赏。这种野菜非常容易成活，而且它的叶子的颜色很养眼，非常的漂亮，所以也有很多人种植紫背菜当做盆景，这样不仅可以成为家中的装饰物，净化居家环境，从野外挖几株紫背菜种在花盆里，过年时就是一大盆了，想怎么吃都可以，新鲜又清爽。而且嘴馋的时候还可以直接采摘一些来食用，真可谓是一箭双雕的好事情。

平时喜欢吃火锅的朋友们，肯定对于紫背菜是不陌生的。在冬天，紫背菜是非常受欢迎的，尤其是很多人吃火锅时都喜欢购买它。因为农村的这种野菜具有浓郁的香味，口感鲜嫩，涮食以后味道特别好。据说这道菜在城里也非常受欢迎，一般的餐馆还吃不到。

之所以紫背菜如此受欢迎，主要是和其本身的营养成分密不可分。平时适量食用紫背菜，能有效提高人类身体的免疫力，因为这种野生菜品中含有微量元素锌锰以及维生素e和多种黄酮类物质，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，能让人体抗病能力明显提高。

还有很重要的一点就是紫背菜的活血止血功效，它含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体的造血功能，除此以外，它还含有一些维生素k，它是一种天然凝血物质，平时人们出现外伤出血或者吐血等疾病时，都可以用紫背菜进行治疗，能快带速止血。 现在的年轻人，天天是手机、电脑、电视轮番轰炸，而眼睛是明显受不了。这个时候吃紫背菜也可以保护好眼睛。紫背菜所富含的营养成分还能吸收丰富的维生素a以及胡萝卜素，这些物质都能直接作用于人的眼睛，能营养视神经，提高视网膜功能与预防视网膜病变，对人类高发的近视以及眼干、眼涩、眼疲劳还有白内障等高发眼病都有明显的预防作用。

紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。 最重要的一点是紫背菜的食用方法很多样，可以炒食、做汤，也可以像前面说的 那样用来打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。 各位朋友们，你们爱吃这种天然的补血菜—— 紫背菜吗？ （图片来源网络，侵权可联系删除）！

文章来源：《农村科学实验》 网址: http://www.nckxsyzz.cn/zonghexinwen/2021/0617/1065.html

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