- · 《农村科学实验》栏目设[05/29]
- · 《农村科学实验》数据库[05/29]
- · 《农村科学实验》收稿方[05/29]
- · 《农村科学实验》投稿方[05/29]
- · 《农村科学实验》征稿要[05/29]
- · 《农村科学实验》刊物宗[05/29]
来稿应自觉遵守国家有关著作权法律法规，不得侵犯他人版权或其他权利，如果出现问题作者文责自负，而且本刊将依法追究侵权行为给本刊造成的损失责任。本刊对录用稿有修改、删节权。经本刊通知进行修改的稿件或被采用的稿件，作者必须保证本刊的独立发表权。 一、投稿方式： 1、 请从 我刊官网 直接投稿 。 2、 请 从我编辑部编辑的推广链接进入我刊投审稿系统进行投稿。 二、稿件著作权： 1、 投稿人保证其向我刊所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、 投稿人保证向我刊所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、 投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、 投稿人向我刊所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。 5、 投稿人授予我刊享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、 第5条所述之网络是指通过我刊官网。 7、 投稿人委托我刊声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。
糖尿病人吃纯荞麦面馒头，是升血糖还是降血糖
作者:网站采编关键词:
摘要：说到糖尿病主食，几乎绝大多数慢性病人群都知道，适量吃粗粮可提高胰岛素敏感性，是控制血糖的好帮手。在日常食疗上，营养师、医生也会推荐糖尿病患者添加1/2、1/3粗粮，其中荞
说到糖尿病主食，几乎绝大多数慢性病人群都知道，适量吃粗粮可提高胰岛素敏感性，是控制血糖的好帮手。在日常食疗上，营养师、医生也会推荐糖尿病患者添加1/2、1/3粗粮，其中荞麦是很多人记忆中的一种。
许多北方朋友，还有四川、贵州居民都有吃荞麦的习惯，还包括韩国等邻近国家，都喜欢吃荞麦类的主食。如被人们津津乐道的纯荞麦馒头，韧劲十足饱腹感更强，基本上半天都不会饿。那糖尿病患者能够享受纯荞麦馒头呢？
荞麦营养如何？
据资料记载，距今荞麦已经有6000多年的历史，是我国主要的粮食作物之一。与现在人偏爱的精白米面相比，荞麦蛋白质含量高，必需氨基酸比例齐全，即便是玉米也不能相比。
而它之所以有较强的饱腹感，则是因为每50g纯荞麦中有3g左右膳食纤维， 大约30%是可溶性膳食纤维，70%是不可溶性膳食纤维。前者营养物质可吸收胃肠道水分，排出多余胆固醇，可以降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）。
后者常被用来当成膳食纤维补充剂，大量研究表明，人体适量摄入能够在不影响高密度脂蛋白的情况下，降低机体内“坏胆固醇”，达到稳定体重、润肠通便的效果。
此外，每50g荞麦铁含量为3.1g，虽然是植物性来源，肠胃消化吸收率较低，但好在比其他谷物高，更胜于营养价值低的精白米面、气血两虚、贫血的人都不妨试一试，坚持下去会有很多的食疗效果。
荞麦升血糖还是降血糖？
从中国营养成分表来看，最不建议大家用全麦粉、富强粉制作馒头，血糖生成指数为82、88，还有大米饭血糖生成指数78，吃后极易升高血糖。而纯荞麦，主要是指完全不去壳的荞麦，富含膳食纤维，与小米相比维生素B1含量都不差，血糖生成指数为67，属于中升糖水平食物。
也就是说和精白米面比，荞麦营养价值高、升糖能力弱，有一定的稳定血脂、血糖之功效。但大家还需科学理智判断，根据大量相关实验证明，血糖指数低只是更适合糖尿病患者吃而已，不会影响较大的血糖波动，但不具备降血糖能力。
所以，大家在平时主食上，不妨以每日50~150g全谷物、杂豆类为主。
各位朋友，你喜欢吃荞麦馒头吗？认为它有哪些营养价值？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
文章来源：《农村科学实验》 网址: http://www.nckxsyzz.cn/zonghexinwen/2021/0309/786.html